Receita Sem Lactose: Mini Sonhos
Acho que só a partir de hoje, 1º de setembro, é que, de fato, vou fazer jus ao trocadilho que fez com o nome deste site, Jornalista Intolerante.
Descoberta em maio de 2015, essa moléstia, essa vaca da Intolerância à Lactose, já me causou muito sofrimento. Hoje, pouco, mas ainda me causa muitos momentos de desânimo por não poder comer as coisas que eu mais gosto que são os doces que são recheadíssimos de leite, leite condensado, creme de leite... Taquipariu viu!
Enfim, desde então, tenho procurado me acostumar com essa nova maneira de viver comendo e deixando de comer, e até mesmo de beber. Sou confesso assumido de que odeio cozinhar. Odeio mesmo! Nunca gostei! Morro de preguiça! Mas, tenho que confessar, e isso faço mais a mim mesmo, de que tenho, há um bom tempo, percebido que eu necessito aprender a criar o gosto para poder cozinhar aquilo que eu gostaria de comer sem ter que enfrentar as lombrigas e a falta de opção na minha cidade. E também, para poupar a minha mãe de ter que, na altura de sua vida, a se preocupar em ficar cozinhando pra mim.
E como diz a Bíblia, quem tem um amigo encontrou um tesouro, eu tenho o meu tesouro que é a Bia Durigan que, na tarde de sábado, dia 31 de agosto, fez a gentileza de fazer pra mim sonhos zero lactose. Que sonho! Quanto tempo eu não comia sonhos! Vivia apenas de sonhos em comer sonhos sem passar mal, porque a benditas das enzimas já não têm feito tanto efeito no meu organismo e tenho sempre reações.
Vou compartilhar, a partir de hoje, algumas receitas que ela vai me enviar e que eu, espero, passarei a fazer também. Espero que setembro não traga só flores, o regresso das chuvas, mas a vontade de cozinhar.
Segundo a Bia, a receita foi feita apenas com 30% de leite zero lactose e 70% com a água de Barretos. Só ontem eu comi oito mini sonhos, pra não abusar! Muahauahuaa...
Segue a receita que rende até 40 mini sonhos
Para a massa:
- 15g de fermento
- 1 colher de sopa d açúcar
- 1/2 colher de sopa de sal
- 40ml óleo
- Farinha até desgrudar das mãos
- Faz as bolinhas, deixa crescer
- Frite as bolinhas (segundo ela, o assado é horrível, fica duro)
- Deixe esfriar
Para o creme:
- 100ml de leite zero lactose (quem sabe dá certo com leite vegetal, se fizer, me avisa para compartilhar aqui!)
- 400ml de água,
- Baunilha a gosto
- Três colheres de sopa de açúcar
- Duas colheres bem cheias de farinha de trigo
- Três gemas
- Mistura com o fouet (batedor de claras / mas se não tiver, vai com o garfo mesmo)
- Cozinhe e depois deixe esfriar
- Abra as bolinhas fritas e coloque o recheio
- Passe a bolinha no açúcar de confeiteiro
